Hlavním faktorem, který žene cenu mouky vzhůru, je zdražení potravinářské pšenice. Cena této klíčové suroviny se za poslední rok výrazně navýšila a její růst zatím nejeví známky zpomalení. Výkupní ceny pšenice se odvíjejí od situace na světových trzích, ale také od domácí nabídky a poptávky. Ačkoli Česká republika má dostatečné zásoby a dokonce pšenici vyváží, například do sousedního Německa, nelze se zcela izolovat od globálních cenových trendů.
Zvýšené náklady na nákup obilí významně ovlivňují hospodaření mlýnů. Cena vstupní suroviny tvoří podstatnou část celkových výdajů na výrobu mouky. Pokud tedy pšenice zdraží, mlynáři nemají jinou možnost než navýšit cenu konečného produktu, aby si udrželi provozuschopnost.
Výrobci mouky však nečelí pouze dražší pšenici. Stoupají i ostatní náklady, mezi které patří například mzdy zaměstnanců, servisní výdaje a ceny náhradních dílů pro technologická zařízení. Tyto položky dohromady tlačí na cenotvorbu a výrobní marže se kvůli nim stále více ztenčují.
Některé mlýny již nakupují pšenici za vyšší než běžné tržní ceny, což se odráží na celkovém objemu produkce i na konečné ceně výrobku. Očekává se, že cena mouky se v příštích měsících zvýší přibližně o 10 až 15 %, což pro běžnou domácnost znamená navýšení ročních výdajů o několik stovek korun.
Navýšení ceny mouky se neomezí pouze na samotné balení v obchodech. Ovlivní i pekaře, kteří mouku zpracovávají denně. Pečivo, které je na českém stole prakticky neustále, se tak stane dalším produktem, jehož cena poroste. Kromě dražší mouky se na cenách podepisuje i zvyšující se mzdová hladina v sektoru pekařství a cukrářství.
Zatímco v posledních letech byly ceny pečiva poměrně stabilní, v následujícím období lze očekávat jejich pozvolné zvyšování. Zákazníci tak mohou při běžném nákupu pocítit rozdíl v cenovkách, ať už půjde o chléb, rohlíky nebo další pšeničné výrobky.
Paradoxem je, že Česko má pšenice relativně dost. Díky příznivé loňské sklizni jsme si zachovali soběstačnost, ba dokonce navýšili exportní objemy. Například Německo, které se v důsledku slabé sklizně ocitlo v deficitu, zvýšilo dovoz právě z České republiky.
Přesto se tuzemští producenti musí řídit tržními pravidly, a tak se ceny přizpůsobují evropskému prostředí. To znamená, že ačkoli pšenice vyrostla na domácích polích, její konečná cena je ovlivněna i zahraniční poptávkou.
Zdražení mouky je důsledkem kombinace rostoucích výrobních nákladů a napětí na trhu s obilovinami. Pro spotřebitele to znamená nutnost přehodnotit část svých výdajů, zejména pokud jde o pečivo a další moučné produkty. Ačkoli se zatím nejedná o dramatický cenový skok, v součtu s dalšími inflací zasaženými položkami jde o další zátěž pro rodinný rozpočet.
Zdroj: CNN Prima News
Zaujal vás článek?
Autor: redakce
Místo pro Vaše odkazy. V případě splnění registračních podmínek zdarma zveřejníme.
Vyhledávání Nová registraceChcete zůstat v obraze? Připojte se k naší komunitě profesionálů. Objednejte si zasílání nejaktuálnějších příspěvků mailem.
Přihlásit k odběru
Nový příspěvek do diskuse